居家老人的智慧食堂

　　新华社沈阳2月1日电（刘艺淳、李铮）“家门口的社区食堂正式开业了，自助点餐，机器人送菜，85岁以上的老人还免费。”最近，沈阳市于洪区阳光100社区的老年居民们逢人就会说起这个“新鲜事”。

　　老汤面、小馄饨、梅菜扣肉、麻辣烫……在这家智慧社区食堂，透明橱柜里各式各样的家常菜肴吸引了不少附近居民。“我差不多吃全了这里的菜，早上中午都来，味道都不错，价格也很实惠。”已经退休的居民丁先生最爱吃的菜是7元的宫保鸡丁和6元的拌鸡架。12元的“卤肉饭+烧芸豆”荤素套餐和7元的红烧狮子头也大受欢迎。

　　这家食堂菜品有近30种，荤菜不超过10元，素菜多为四五元钱。同一道菜品有4个不同价格，分别是原价、65-80岁老年人享受的八五折优惠价格、80-85岁老年人享受的七折优惠价格，85岁以上高龄老人可以免费用餐。

　　午餐闭餐后，食堂的厨师又开始为配餐、送餐忙碌起来。堂食外，食堂还为居住在附近社区和养老院的老人提供送餐服务。食堂工作人员刘斌说：“老人们腿脚不好，最好送到家，配餐也需要做得清淡一些，软烂一些。”

　　让老年群体吃得可口的同时，价格又得实惠。如何在保持微利下持续经营？经营者纪经理说：“在智能化和信息化支撑下，低人工、低损耗和低房租是我们控制成本的法宝。”

　　店内的智能点餐设备、刷脸支付就餐、智能传菜机器人，是“智慧”二字的由来。记者看到，就餐居民能自行完成点餐、取餐、付款一系列操作。这种运营模式下，4位工作人员便能支撑起社区食堂的运营。

　　记者了解到，食堂所有食品都由总部“中央厨房”统一负责，依托大数据按需排菜、精准备餐，实现高品质、低损耗快速出餐，保证食品的标准化、配餐的科学化，让社区居民“吃得安心又实惠”。

　　第七次全国人口普查数据显示，沈阳市常住人口中，60岁及以上老年人口占比约为23.24%。这意味着，以社区食堂为代表的养老服务配套设施需求较大。沈阳市于洪区民政局表示，为了让老年居民吃上“热乎饭”，居民家门口的智慧食堂正在逐步布点，踏实走好惠民养老“最后一公里”。

　　编辑：邢佑纲

　　信息来源：2023年02月2日 新华社